Sarassin ou Blé noir, une farine bien de chez moi :) Celle avec laquelle on fait de bonnes galettes huuum j'en
salive déjà! L'Homme se prend pour un cobaye avec tous mes essais "culinesque" mais mon problème c'est que j'aime goûter à tout, tester de nouvelles associations, utiliser des goûts "bizarres"
comme il les appelle... Attention j'aime la simplicité mais de temps en temps une folie culinaire ne fait pas de mal...!
Recette tiré de mon livre "Pain Maison'
Ingrédients: (pain de 600g)
230 ml d'eau
290 g de farine T55 ou T65
60 g de farine de sarrasin (blé noir)
2 cac de levure sèche
1 cac de sel
1 cac de sucre
1 cac d'huile d'olive
Préparation:
Dans la cuve de votre MAP, versez l'eau, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
Ajoutez la farine puis la levure.
Lancez le programme pétrin + levée.
Dégazez le paton et formez le comme bon vous semble.
Laissez lever 15mn.
Enfournez à 210°C.
Un petit goût bien sympa un peu corsé. Cela change du pain blanc traditionnel.
Par Justine
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Allez laissons le sucré se reposer quelques temps (jusque quand?? pas bien longtemps à mon avis!) et tournons nous
vers le salé.... enfin salé... fassons de parler ^^
Un petit pain au lait, tout dodu, et tout tâcheté.
Une recette extraite de mon livre que je ne quitte désormais plus "Pains Maison".
Ingrédients:
210 ml de Lait tiède
1 cac de sel
10 g de beurre
1 cac de sucre
350 g de farine blanche T55 ou T65
2 cac de levure sèche
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre map.
Lancez le programme pétrissage + levée.
Une fois le programme terminé, dégazez la pâte puis confectionner de petites boules que vous déposerez dans des cercles individuels en inox. (n'ayant que 4 cercles, j'ai donc fais 4 petits
pains et j'aurais largement pu en faire 8)
Laissez lever une bonne quinzaine de minute. Pendant ce temps préchauffez votre four à 200°C.
Enfournez jusqu'à ce que vos petits pains soient bien dorés.
Résultat sans appel... Enfin, il faut aussi dire que j'ai un trèèès gros faible
pour tout ce qui attrait à la boulangerie et plus particulièrement le pain.
Par Justine
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C'est après un long mois d'absence que je fais mon retour! Oui, je sais c'est long et certain trouvait cette
absence étrange mais j'ai eu quelques soucis d'internet et je me vois mal courir au cybercafé avec ma clef usb poster mes billets... Je peux être folle je sais parfois même complètement décalée
mais tout de même lol
Que de changements, de bouleversements, ... pendant ce mois:
- nouvelle école (IUFM)
- nouvel appart (avec l'Homme)
- un échange gourmand (désolé pour le retard)
- des vacances à La Rochelle
- etc...
La place pour cuisiner s'est considérablement réduit, je ne sais plus ou casser toutes mes petites choses... Pas de plan de travail, je sens que je vais développer une cuisine à la Mac Gyver! En
effet, je vous annonce les mensurations de rêve de ma cuisine: 1m50 x 1m20...! Tin niiiiin
Autre petite ombre au tableau: je n'ai plus le même appareil photo! Et là gros Gloops... Pour les vacances et tout il est parfait mais pour mes petites lubby bloguesque c'est une catastrophe!
Vous verrez par vous même de toute façon, ça me déprime lol Je crois que c'est un achat à envisager ^^
Je reviens donc avec une recette de Pains aux Graines de Nigelle
Ingrédients:
210 ml d'eau
1 cac de sel
10 g d'huile d'olive
2 cac de sucre
350 g de farine multicéréales
2 cac de levure
graines de nigelle
Préparation:
Versez tous les ingreditens - exceptées les graines de nigelle - dans votre map et lancez le programme pétrissage + levée.
Formez des pâtons et laissez les lever 30 mn.
Entaillez les pâtons à l'aide d'une lame de rasoir ou d'un couteau affuté et laissez lever 15mn.
Parsemez de graines de nigelle et enfournez à 180°C.
Par Justine
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