Du monde ce soir, vite vite bouquin de cuisine!
Hum ... Pipapo... ah lalala prr qu'est ce que je pourrais bien faire?
Poulet ah poulet j'aime la viande blanche! Comment ça un des invités n'aime pas le poulet? pfff
Tajine de canard hum bien ça! Mon père "et tes cuisses de canards tu vas les trouver où?" "Chez le marchand pardis!" "C'est ça ouais, idée
suivante"! Oulala bon d'accord.....
Brochette sauce cacahuètes, magnifique pour assouvir mon envie cacahuétée. Pas de boeuf? maisss!
Brochette de porc alors! Sauce Satay. Quoi ils ont déjà mangé du porc la dernière fois qu'ils sont venus! Ben on pourrait leur faire une carte de
fidélité, au bout de 5 fois une boite de Pâté Henaff... Vous allez me rendre chèèèèvre!
Penne au Chorizo et au Paprika ça passe? "C'est quoi des pennes?" "Rhôô mais des pâtes, des nouilles quoi si tu préfères sauf qu'elles ont une
forme spéciale!" "Et ça fait bien ça pour inviter des gens ça?" "Mais oui oh! C'est pas des pâtes au beurre! Elles sont cuisinées avec amour!" "Bon d'accord"
Enfin! Allez....
recette tiré du livre: recettes faciles - Marabout
Ingrédients: (4
personnes)
1 cas d'huile d'olive
200 g de chorizo coupé en dés
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 cac de paprika
1 cas de câpres
1 cac d'origan séché
1 cac de zeste de citron
1 pincée de sucre en poudre
150 g de poivrons grillés et tranchés
800 g de tomates concassées en boite
350 g de penne
sel et poivre
huile pimentée
4 cas de parmesan râpé
Préparation:
Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle avec le chorizo. Faites le griller 2 à 3 mn avant d'ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivez la cuisson 5 mn.
Ajoutez le paprika et laissez cuire 1 mn avant d'ajouter les câpres, l'origan, le zeste de citron, le sucre, le poivron rouge et les tomates. Laissez mijoter 15 mn.
Pendant ce temps, faites cuire les pennes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Egouttez les pâtes et mélangez les avec la sauce au chorizo.
Servez immédiatement: arosez d'un filet d'huile d'olive selon les goûts et parsemez de parmesan râpé.
par Justine
publié dans :
Plats
6
recommander
Un soir où nous ne savions pas quoi manger, j'ai ressorti mon petit livre "Recettes faciles" et hop en deux temps trois mouvement la
recette de poulet été trouvée!
La cuisine a été un peu laborieuse et mouvementé car en cours de cuisson la bombonne de gaz a rendu l'ame m'obligeant à finir sur la plaque électrique quelque peu vieillotte et qui ne fonctionne
jamais à l'accoutumée! Grr! Résultat: un riz qui a pris un coup d'chaud dans le fond de la casserole mais bon! Si on l'ignore c'était très bon!
Ingrédients:
4 blancs de poulet
4 cas d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
2 cac de canelle
1 cac de quatre épices
1/4 cac de piment
1 cac de sel
1 clou de girofle
1/2 cac de noix de muscade
1/2 cac de gingembre moulu
1/2 cac de poivre noir
300 g de riz basmati
750 ml de bouillon de volaille
2 cas de persil haché
Préparation:
Badigeonnez les filets de poulet avec 1 cas d'huile d'olive et faites les griller 1 mn de chaque côté sous le grill du four.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive restante pendant 5 mn puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1mn.
Ajoutez les épices et remuez pendant 1 mn.
Ajoutez le riz et enrober le bien du mélange. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et déposez le poulet.
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15-20 mn.
Parsemez de persil et servez!
(Source: recettes faciles - marabout)
par Justine
publié dans :
Plats
1
recommander
Ce matin, nous sommes allés relever les casiers en croisant les doigts pour qu'ils soient bien pleins....
Mais non! Il n'y avait que Bill....
-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
Bill le Homard
-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
Ce crustacé décapode qui peut atteindre entre 45 et 60 cm vit essentiellement dans l'Atlantique nord.
Ici nous avons à faire à un homard européen, "Homarus grammarus" ou "vulgaris", homard breton plus précisément, qui peut mesurer jusqu'à 45-50 cm. Sa carapace est vert-bleu avec des
taches plus claires.
On voit bien ses petites papattes bleutées!
Bill a été pêché à Dahouët, près de l'ilôt du Verdelet...
Une fois rentré à la maison, nous l'avons joliment installé sur une planche de bois et je lui ai "sparadré" le corps les pinces et la queue sur la planche pour qu'il reste bien droit et bien en
place... dans le congélateur!
Oui je sais nous sommes cruels, après avoir ébouillanté les araignées on congèle les homards... lol
par Justine
publié dans :
Plats
0
recommander
La purée c'est bon, surtout la vraie! L'autre n'en parlons pas, rien que l'odeur du sachet me fait vomir! Sans abus, ça me fait vraiment vomir!
Les pommes de terres, c'est bon aussi mais à la longue moi j'en ai marre... C'est pour dire, il n'y en a pratiquement jamais dans mes recettes! Je suis plus riz, céréales, pâtes etc.
Alors quoi de mieux qu'une purée de courgette pour accompagner un entrecote de boeuf si fondante!
| | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | -| | | - | | | -| | |
| | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | - | | | -| | | - | | | -| | |
Ingrédients: (4personnes)
1 kg de courgette
1 oignon
huile d'olive
1 cac de curry
2 cas de coriandre fraiche cisellée
jus d'1/2 citron
Préparation:
Lavez et essuyez les courgettes, détaillez les en cubes.
Trancher finement l'oignon et le faire revenir à feux doux dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajoutez le curry et laissez revenir 1mn.
Ajoutez les dés de courgettes.
Laissez cuire une bonne 20aine de minutes sans couvrir et en mélangeant régulièrement.
Lorsque les courgettes sont cuites et que leur eau est évaporée, les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajoutez la coriandre et le jus de citron.
Bien mélangez et faire dessécher quelque peu la purée.
par Justine
publié dans :
Plats
3
recommander
Ce soir en rentrant avec mon Pôpa fier comme un coq avec son nouveau joujou: Tomtom, j'ai été nommé de "corver" de cuisine! Non non, pas pour faire
la vaiselle mais le repas du soir! Chic! Après un petit tour dans le frigo -bien vide en cette fin de semaine- et dans le placard à épices, voilà ce qui est né... :
{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}
{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}{}
La vinaigrette est au vinaigre balsamique, un délice!
Au menu donc: escalope de dinde, pour accompagner: des céréales (blé, son, millet, sésame, avoine) et bien sûr la sauce.
Je vous passe les détails pour ce qui en est de la cuisson des escalopes (à l'huile de pépin de raisin pour changer) et de la vinaigrette (remplacer le vinaigre par du balsamique ou la moitié selon
le goût souhaité).
Sauce Paprika - Coriandre - Piment
Ingrédient:
10cl de crème fraiche légère épaisse
1 yaourt
3 cac de paprika
les 2/3 d'une cac de piment de cayette
1 pointe de couteau de graine de coriandre
sel
Préparation:
Dans une poèle, faites griller à sec les graines de coriandre. Concassez les grossièrement, réservez.
Dans une petite casserole, versez la crème et le yaourt. Faites chauffez à feu doux.
Ajoutez les épices et portez à ébullition.
Laissez épaissir à gros bouillon pendant 1 ou 2mn puis servez.
par Justine
publié dans :
Plats
3
recommander
Ce jeudi soir en faisant les courses je suis passée devant le rayon épicerie du monde, j'ai alors aperçu les nouilles chinoises. J'en avais encore
jamais cuisiné! C'était l'occasion! Hop dans l'caddie et c'est parti pour la composition culinaire...
# # # # # # # # # # # #
# # # # # # # # # # # #
# # # # # # # # # # # #
# # # # # # # # # # # #
# # # # # # # # # # # #
# # # # # # # # # # # #
J'ai également présenté ce plat pour ma participation
au concours A Vos Casseroles sur Odélices
Ingrédients:
nouilles chinoises (j'ai mis au pif)
200g de crevettes surgelées cuites et décortiquées
10cl de crème liquide
50g de cacahuètes grossièrement concassées
2 cas de curry
Préparation:
Portez 2L d'eau salée à ébullition et plongez y vos nouilles. Eteignez et laissez cuire à couvert 4mn.
Pendant ce temps faites revenir vos crevettes dans une poele sèche.
Ajoutez y la crème liquide, les cacahuètes grossièrement concassées et le curry.
Portez la crème à ébullition et éteignez le feu tout en mélangeant bien.
Egouttez vos nouilles.
Servez vos nouilles dans une assiette et déposez un peu de crevette - cacahuètes - curry.
Je n'avais jamais mangé de nouilles chinoises, je les trouve plus fortes en goût que celle que nous mangeons habituellement mais c'était très bon. J'ai un peu forcé la dose de curry parce que
j'adore ça et l'Homme aime tous les plats épicés!
par Justine
publié dans :
Plats
6
recommander
J'ai fais l'acquisition il y a très peu de temps de moules à chaussons! Pas très utile me direz-vous, et je vous le concède, mais
drôlement amusant!
Mais euuuh, suis un gros bébé lol
Alors j'ai feuilletté mon nouveau livre "Apéros" et j'ai ressorti la recette des empanadas! J'ai tout de même rajouté mon grain de sel, minime oui mais tout de même! lol
-----------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------
Ingrédients:
2 oeufs
40g d'olives vertes
65 d'allumettes de jambon
30g de fromage de hollande
2 rouleaux de pâte feuilletée
un jaune d'oeuf légèrement battu
sel, poivre
1 cuillère a thé de piment d'espelette (on aime bien quand ca pique! jusqu'à en pleurer des fois oui oui lol)
Préparation:
Faites bouillir de l'eau et plongez y vos oeufs. Laissez les cuire 10mn et laissez les refroidir 5mn dans de l'eau froide avant de les écaler et de les écrasez à la
fourchette.
Dans un petit bol, mélangez les oeufs avec les allumettes de jambon, les olives hachées et le fromage coupé en dés. Salez, poivrez légèrement. Ajoutez le piment d'espelette.
Déroulez votre pâte feuilletée et découpez à l'emporte pièce des ronds qui correspondent au diamètre de vos moules à chausson (à défaut, découpez des ronds à la taille souhaitée; une fois garnie
vous replirez votre disque en deux et souderez bien les bords). Disposez votre rond sur le moule a chausson et garnissez le centre de la farce. Refermez, ... c'est tout beau tout propre!
Astuce: je glisse une feuille de papier sulfurisé entre le moule et la pâte!
Diposez sur une plaque recouverte de papier sulfu, badigeonnez du jaune d'oeuf et enfournez! Il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés!
Servi avec une salade, un délice! On peut aussi les servir en réduction pour l'apéritif!
par Justine
publié dans :
Plats
6
recommander
Derniers Commentaires