Un nom qui en dit long et une photo qui donne l'eau à la bouche?
C'est une recette tirée d'un de mes tout derniers achats 'Verrines Gourmandes' de chez Solar... Point d'introduction trop longue
aujourd'hui... non pas manque d'inspiration mais parce que je suis un peu pressée... Vous m'excuserez (rougis) alors... on passe au vif du sujet...
:)
Ingrédients:
30 cl de crème liquide
200 g de
parmesan
1 pot de tomates séchées dans l'huile
50 g de roquette
2
cas de pignon de pin
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Dans une petite casserole, versez la crème et le parmesan.
Remuez à feu doux jusqu'à ce que le parmesan se dissoude dans la crème. Fouettez constamment...
Salez, poivrez...
Versez dans les verrines et laissez prendre au frais.
Coupez en morceaux quelques tomates séchées.
Mixez la
roquette et les pignons.
Salez et poivrez également.
Ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une crème épaisse mais fluide.
montage
Déposez quelques tomates sur la crème de parmesan puis un peu de roquette de
pistou.
Décorez à votre convenance: pignon de pin, roquette, tomates...
Visuellement, je trouve ça très beau!
Gustativement, j'ai beaucoup aimé le pistou de roquette avec son petit côté poivré...
Par Justine
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En me balandant à la Fn.c, j'aime beaucoup passer du temps à feuilletter les livres de recettes! Je suis tombée sous le charme du livre "Verrines'
de chez Marabout. Ils font vraiment de très beaux ouvrages, je vous les conseille vivement!
C'est une recette que beaucoup ont déjà tentés comme Anouchkaramel, Mes Recettes de Cuisine Faciles ou encore Verrinesandco. Et aujourd'hui c'est à mon tour de me lancer!
Ouvrez grand vos yeux, humer, déguster!
Ingrédients: (pour 9 verrines)
4 tranches de jambon
1 boite de vache qui rit (12)
1 concombre
Préparation:
Mixez le jambon ou détaillez le à la main en morceaux de taille moyenne.
Dans un bol, mettez les vaches qui rit et travaillez les à la spatule pour obtenir une crème onctueuse.
Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, lui ôter ses pépins et le découpez en petits cubes.
Il ne vous reste plus qu'à monter vos verrines à vote guise.
- jambon - concombe - vache qui rit
- concombre - vache qui rit - jambon
-
jambon - vache qui rit - concombre
- etc, etc, etc ...
Par Justine
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Verrines Crumble de Parmesan - Chèvre - Coulis de poivrons (piquée sur: http://stationgourmande.canalblog.com) (Merci pour cette
recette!)
Verrines Mousse de Parmesan - Crumble de Parmesan - Mousse de Champignons (pure invention)
Ingrédients: (3
verrines)
100 g de farine
25 g de poudre de noisettes d'amandes
25 g de parmesan
50 g de beurre salé
2 1 poivrons
1 petit billy (chèvre frais) 4 palets de chèvre frais
1 gousse d'ail
Persil plat - Cerfeuil - Ciboulette
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°
Lavez les poivrons, enfermez-les dans du papier alu et enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four, sans
trop vous brûler, enlevez la peau, enlevez les grains et mixez au mixeur-plongeur.
Mélangez le farine, la poudre d'amande et le parmesan. Mélangez les poudres avec le
beurre.
Déposez la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie ou un silpat. Enfournez pour 10 à 15 minutes..
ULaisser refroidir.
Mélangez le chèvre, l'ail, les herbes et l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Montez les verrines: une couche de crumble, une de chèvre et enfin celle de poivrons. J'utilise toujours une poche à douille pour remplir mes
verrines je trouve ca plus pratiquer et ca à le mérite de ne pas baver partout!
Verrines Mousse de Parmesan - Crumble de Parmesan - Mousse de Champignons
Ingrédients: (3 verrines)
3-4 cas de fromage blanc 0%
40gr parmesan
crumble de parmesan de la recette ci-dessus
1 boite de champignon (champignon frais si vous avez)
10cl crème liquide
gélatine (grossière erreur)
persil
sel, poivre
Préparation:
Mélangez le fromage blanc et le parmesan de façon à obtenir une pate assez épaisse et homogène. Vous ne serez peut être pas
obligé de mettre tout le fromage blanc.
Faire le crumble de parmesan si vous n'avez pas réaliser la recette ci-dessus. Ou bien se servir du reste.
Dans une casserole portez à ébullition les champignons, les épices et le persil.
Mixez au mixer plongeur. Laissez refroidir.
Dressez vos verrines: mousse de parmesan, puis crumble et enfin mousse de champignons.
Par Justine
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