En rentrant du travail (5h-13h) et après une bonne sièste réparatrice je m'ennuyai un peu... Pas assez beau pour faire bronzette sur
la terrasse, les magasins déjà fait hier, et la popotte?
Ni une, ni deux, j'ai ouvert mon petit livre Marabout 'Gâteaux biscuits' et j'en ai ressorti cette recette!
Ce ne sont pas des macarons comme on pourrait le penser, enfin comme moi je le conçois du moins, c'est-à-dire 2 coques soudées par un délicieux fourrage... mais des
petits biscuits très fondant et très bon!
Ingrédients:
125 g de beurre
1/2 cac de vanille liquide
80 ml de sirop d'érable
110 g de farine
35 g de fécule
Préparation:
Tapissez de papier sulfurisé 2 plaques et préchauffez votre four à 180°C.
Battre le beurre en crème avec le sirop d'érable et la vanille.
Ajoutez les farines tamisées.
Dressez à la poche à douille étoilée des petits macarons espacé de 3 cm.
Enfournez une quinzaine de minutes.
A l'heure du thé, ça fait très bien l'affaire! Ou pour grignotter comme ça mais annnh c'est pas bien! lol
Par Justine
7
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Je suis une droguée... une droguée des macarons!
Oui je sais, ça fait 3 recettes de macarons que je poste quasiment de suite, et alors? Moi j'fais c'que j'veux d'abord!! Et puis là j'suis trop contente parce que le colorant trop nul de grande
surface il a tenu à la cuisson!! Oui enfin bon, j'ai mis 1 tube 1/2 quand même mdr!
Allez, petite photo de famille avec mes poulettes!
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Ingrédients:
3 blancs d'oeufs mis au frais depuis
3-4 jours
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
30 g de sucre en poudre
2 bananes
4 kiwis
2 cas de noix de coco rapée (facultatif)
2 cas de sucre
10 cas d'eau
1/2 sachet de vitpris
1g de gélatine (c'est psychologique sinon je crois que tout va couler et fouttre le camp! lol)
Préparation:
coque
Mixer la poudre d'amande et le sucre glace.
Dans un saladier montez les blancs en neige très ferme en incorporant le sucre dès que le mélange devient mousseux, ainsi que le colorant liquide.
Incorporez délicatement le mélange mixé aux blancs. Il faut macaronner, c'est-à-dire soulever la masse comme si on enrobait les blancs. La consistance obtenue doit être d'aspect lisse et brillant.
Lorsque vous la soulevez avec la maryse, celle-ci retombe en ruban.
Dressez à l'aide d'une poche à douille vos macarons sur une plaque siliconée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 150°C pour environ 15mn. A surveiller de très près!
fourrage
Faites réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Coupez les fruits en très petits dés, au
mieux mixer les ça ira plus vite!
Dans une casserole, versez les fruits, la noix de coco et le sucre. Laissez compoter à feux doux, le temps que
les fruits "fondent" mais si c'est mixer ça prend 10 fois moins de temps! On peut oublier cette étape.
Ajoutez ensuite le vitpris et portez à ebullition durant 2-3mn.
Incorporez ensuite la gélatine...
Laissez le mélange refroidir un peu avant de garnir vos coques.
_Bon appétit!
_ Délicieux, merci!
Par Justine
12
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Quand j'ai préparé mon dip à la betterave, j'ai gardé le jus de celles-ci en vue de faire prochainement des macarons! Je voulais voir si la couleur
tenait mieux que ces satanés colorant liquide Va...é.
Pour les garnir, et surtout pour que la couleur soit en accord avec la ganache, j'ai décidé d'en faire une avec les restes de fruits rouges. Ce sera donc Chocolat Fruits Rouges
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A vos poches à douilles!
Ingrédients:
3 blancs d'oeufs mis au frais depuis 3-4 jours
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
30 g de sucre en poudre
jus de betterave pour la coloration ou colorant rouge
4 cas de fruits rouges
10 cl de crème liquide
100 g de chocolat noir
Préparation:
On reprend les étapes du tuto macaron, cette fois-ci j'ai mis du jus de betterave
pour la coloration. Je voulai essayé... Résultat: je n'en ai pas mis assez, juste ce que j'avais sous l'coude soit environ 1.5 cac mais ça m'est pas assez vu la quantité de blancs à colorer. J'ai
tout de même choisi de garder la ganache aux fruits rouges tout simplement parce que ca change! :)
Piqure de rappel: On mixe l'amande en poudre et le sucre glace.
On monte les blancs en neige avec le sucre pour les serrer; on y ajoute le jus de betterave. On incorpore délicatement le mélange amande - sucre glace aux blancs en macaronnant avec une maryse.
On dresse, on laisse croûter et au four!
Pour la ganache: faites réduire les fruits rouges en purée sur
feux doux, ajouter la crème liquide et portez à ébullition. Versez sur le chocolat coupé en morceaux. Lissez et laissez un peu refroidir la ganache avant de fourrer les macarons.
Vous avez sans doute tous vus (pas encore? Zou au vidéo club!) "Le Destin d'Amélie Poulain"... Vous vous rappellez du Nain de
jardin qui voyage! Eh bien, mes macarons ont eu une soudaine envie de voyager - dans le jardin - pendant la séance photo!
Par Justine
7
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j'adoooooooooooooooooooooore les petits macaroooons 
Il était alors sûr évident que j'allais tenter ma chance à la loterie des bons, beaux, délicieux, salivants macarons. Ben ui il ne suffit pas qu'il soit beau, le p'tit macaron à
sa maman! Faut qu'il soit bon, sinon ben ca sert à rien! Et vis versa... Quelle est dure la vie d'un énorme macaron succulent petit macaron! On leur demande la perfection, pauvre
de eux... Mais bon, c'est pour la bonne cause hein! Celle de nos petites palais si friands de.... macarons!
une recette tiré du fabuleux site: www.puregourmandise.com
Ingrédients
3 blancs d'oeufs mis au frais depuis 3-4 jours (moi je les sors la veille et je les laisse à température ambiante)
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
40 g de noix de coco râpée
30 g de sucre en poudre
50 g de crème liquide
100 g de chocolat blanc à la noix de coco
20 g de noix de coco râpée
Préparation:
coques:
1. Mixer finement le sucre glace avec la moitié de la noix de coco râpée et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de
papier sulfurisé de grande largeur.
2. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse
maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets.
3. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant,
lisse, et former un ruban en retombant.
4. Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
5. Dresser des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce. Saupoudrer la moitié des coques de la noix de coco râpée restante.
6. Laisser croûter une vingtaine de minutes au
moins, dans un endroit chaud et sec.
7. Déposer la plaque de macarons
sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 15 minutes à 125°C.
ganache:
8. Faire bouillir la crème liquide dans une petite casserole. Pendant ce temps casser le chocolat blanc dans un petit saladier avec la noix de coco. Verser la
crème liquide. Mélanger, lisser. Laisser ensuite tiédir et refroidir.
Par Justine
5
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