Bill le Homard

Publié le par Justine

Ce matin, nous sommes allés relever les casiers en croisant les doigts pour qu'ils soient bien pleins....
Mais non! Il n'y avait que Bill....



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Bill le Homard

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Ce crustacé décapode qui peut atteindre entre 45 et 60 cm vit essentiellement dans l'Atlantique nord.
Ici nous avons à faire à un homard européen, "Homarus grammarus" ou "vulgaris", homard breton plus précisément, qui peut mesurer jusqu'à 45-50 cm. Sa carapace est vert-bleu avec des taches plus claires.
On voit bien ses petites papattes bleutées!
Bill a été pêché à Dahouët, près de l'ilôt du Verdelet...

Une fois rentré à la maison, nous l'avons joliment installé sur une planche de bois et je lui ai "sparadré" le corps les pinces et la queue sur la planche pour qu'il reste bien droit et bien en place... dans le congélateur!
Oui je sais nous sommes cruels, après avoir ébouillanté les araignées on congèle les homards... lol



Cuisson du homard

Plongez le la tête la première dans un court bouillon en ébullition.
Comptez 15-20mn de cuisson pour un homard de 800g



source: http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_homard.htm

Publié dans Plats

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mylène 23/09/2008 20:42

j'adore la cuisine et j'adore le homard mais la jtrouve ça honteux tu aurais pu le passer à l'ether avant. c'est horrible