Biscuit à la lavande & Quatre quart à la pistache

Mercredi soir c'était fondue au chocolat avec mes loulouttes et le loulou (hihi). Alors au menu pomme, banane, madeleine de Lucette [miam], biscuit à la lavande et quatre quart à a pistache!!

Avant hier j'ai fais une petite folie et je me suis achetée une presse à biscuit! Mais... la galèreeee!!! C'était pour ça que j'avais façonner une pâte à biscuit parfumé aux fleurs de lavande et à l'huile essentielle bio de lavande vraie. A mon grand désespoir, j'ai pas réussi à faire de jolies biscuits dignes des plus grands alors je me suis résignée à les faire à l'emporte pièce...

Pour les petits quatre quart, j'ai également craqué [le même jour] pour une plaque en silicone de 15 minis muffins!! Parfait  pour les petites bouchées à la pistache!

Photo à venir, c'est Lucette qui l'a!
Livraison effectuée

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 Biscuit à la lavande

Ingrédients: (une 30aine de biscuit)

80g de beurre ramolli
80g de sucre
1 oeuf
190g de farine
1/2 c à c de levure
1/2 c à c de sel
1 cac de fleur de lavande
3 gouttes d'HE de lavande vraie bio

Préparation:

Battre le beurre mou et le sucre ensemble afin d'obtenir une crème onctueuse.
Ajouter l'oeuf et l'huile essentielle. Battre à nouveau.
Dans un saladier, mélanger intimement (ouuuuuh) la farine, le sel, la levure et les fleurs de lavande.
Ajouter la 1/2 de la farine au mélangez à l'aide d'une spatule.
Ajouter le reste de la farine et cie puis sablé aux doigts.
Laisser reposer la pâte 20mn au frigo et sortez rouleau et emporte pièces! A vous de jouer!

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 Quatre quart à la pistache

recette dégotée sur:   http://www.toquentete.net

Ingrédients: (une 50aine de mini muffins)

3 oeufs
180 g de farine
150 g de sucre (roux ici)
150 g de beurre
1/2 sachet de levure

Edit: Oops merci Lulu!! donc oui il manque:
50 g de pistaches concassées au mortier

Préparation:

Préchauffer le four à 150 °.
Dans un grand saladier, confectionner des oeufs en Neige avec les 3 blancs d'oeuf une pincée de sel et environ 20 g du sucre.
Dans une grande jatte, faire blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec le restant de sucre. 
Incorporer le beurre fondu dans le mélange beurre-sucre. Ajouter éventuellement le zeste de citron finement râpé.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Introduire alors un tiers des oeufs en neige dans le mélange oeuf, sucre farine. Bien mélanger pour obtenir une préparation souple.
Ajouter ensuite le restant d'oeufs en neige, et mélanger l'ensemble délicatement sans casser les oeufs en Neige (à la manière d'une mousse au chocolat).
Verser dans les moules à mini-muffins.
Enfourner pour environ 15mn, tout dépend de votre four!