La maman de l'Homme avait envie d'un dessert avec un bon coeur coulant! Quoi de mieux qu'un bon soufflé pour allier légèreté et gourmandise avec ce
coulant de chocolat noir...!
La recette est inspirée du Petit livre des recettes aux oeufs aux éditions First (légèrement modifiée)
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Ingrédients: (5 petits ramequins)
2 oeufs
10 cl de lait
40 g de sucre
4 cas de noix de coco râpée + un peu pour la déco
20 g de farine
40 g de beurre
10 carreaux de chocolat noir + 3 pour la déco
un trait d'extrait de vanille
Préparation:
Beurrez et sucrez les ramequins.
Préchauffez votre jour à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre aditionné de farine. Bien remuer et laissez cuire 1mn.
Ajoutez le lait, le sucre et la vanille, toujours sur le feu et mélangez sans cesse au fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un par un. Puis la noix de coco. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs à l'appareil.
Versez une cuillère de la préparation dans chaque ramequin, déposez 2 carreaux de chocolat et recouvrir de pâte.
Enfournez pour 30 mn.
A la sortie du four faites fondre au micro-onde les 3 carreaux de chocolat restant et zébrez le dessus de vos soufflés, parsemez de noix de coco.
C'est un délice! A déguster chaud sinon le soufflé retombe... Les parfums sont à varier à l'infini: soufflé framboise coeur chocolat? Soufflé noisette
coeur pralinoise?
par Justine
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Desserts
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"Parce qu'on ne s'en lasse jamais
Parce qu'ils égaillent notre table de chevet
Un livre de cuisine nous ouvre vers d'autres horizons
Et c'est bien pour ça, qu'à lire, c'est si bon!"
Que de rimes! Mais, Justine, non, n'est pas poète... Justine est éclectique, elle s'essaye à beaucoup de choses: poésies, récits
abradacabrantesques, peintures et autres bricolages...! Mais avant tout, Justine aime cuisiner! Ne croyez pas que Justine est Alain Delon mais
Justine aime se faire rire. Eh oui Justine s'occupe d'elle ^^ , elle trouve que se prendre pour A.Delon c'est un peu con mais qu'est ce que
c'est rigolono (grr la rime ne marche pas!). Ne cherchez pas trop, Justine est un peu folle...
Bref de bref! Tout ça pour vous présenter mes deux nouveaux
bébés:
- Délices d'Orient
- Muffins
Tout le monde connait, je pense maintenant au vue de mes recettes, mon sérieux penchant pour tous les mets dits d'"Orient". Et les muffins sont en train, il me semble, de subjuguer ma passion
naissante pour les macarons! Mais n'ayez crainte, je ne saurais les oublier!
J'espère pouvoir vite tenter les nombreuses recettes qui me font sérieusement de l'oeil! Ouuuh j'ai hâte de vous les faire partager, mais surtout - bon la je suis vache hein lol - d'en faire
profiter mon palais! :)
Je suis une grosse gourmande, au cas où vous ne l'auriez pas encore remarqué... [yeux qui roulent] et je dois
dire que ça faiiit longtemps que je n'avais pas fais de makrouts... Vous savez ces délicieuses petites gourmandises orientales!
Accompagné d'un bon thé à la menthe, c'est un délice!
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Ingrédients:
2 paquets de semoule de blé moyenne fine (1kg)
1 bonne tasse de beurre
cannelle
fleur d'oranger
eau
miel
sucre
poudre d'amande
huile de friture
oui je sais, la liste d'ingrédients fait peur mais bon... c'est vraiment trop bon!
A oubliez par contre si vous n'aimez pas les choses bien sucrées ou si vous êtes au régime! hihi... C'est vrai que l'on peut les faire plus ou moins sucré en jouant sur la pâte d'amande mais cela
reste tout de même une pâtisserie frite et baignée dans le miel.
Préparation:
Dans un saladier, versez la semoule et une bonne pincée de canelle. Mélangez bien tout...
Faites fondre le beurre et ajoutez le au précédent mélange. Malaxez bien avec les mains pour que le beurre pénètres chaque grain de semoule!
Ajoutez une bonne cuillère à soupe de fleur d'oranger et malaxez à nouveau.
Mouillez progressivement la semoule pour que vous puissiez la ramasser et former une boule. Il ne faut pas qu'elle soit trop mouillée sinon c'est fichu...! Elle doit rester compact mais ne pas
s'effriter...
Réservez.
Dans un bol, versez le sachet de poudre d'amande, un peu de sucre (au goût) et une bonne cuillère à café de cannelle (plus ou moins selon votre goût). Mouillez à l'eau de fleur d'oranger en
travaillant le mélanger à la cuillère. De la même manière, on doit obtenir un pâte d'amande compact avec laquelle on peut former des boudins. Allez y vraiment cuillère par cuillère (café) c'est
traitre!
Reprenez votre pâte de semoule et prélevez en un peu. Formez un boudin carré au milieu duquel vous creusez un sillon à l'aide de votre pouce.
Déposez y de la pâte d'amande et refermez bien en pincant fort les bords pour qu'ils se resoudent.
Reformez votre boudin carré et découpez en diagonale des tranches afin d'obtenir des losanges...
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Faites chauffez de l'huile dans laquelle vous ferez frire vos makrouts. Retirez les lorsqu'ils sont bien dorés...!
Dans une casserole, faites chauffez du miel additionné d'eau de fleur d'oranger (environ 1-2 cas) et plongez y les makrouts afin qu'ils s'enrobent bien... Attention à ne pas faire chauffer trop
fort le miel sinon il caramélise et vos makrouts deviennent bétons!
Egouttez et laissez refroidir avant de déguster!
par Justine
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par Justine
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Un après midi où je me sentais esseulée, voici ce que j'ai réalisé:
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Des petites bouchées amande - citron avec une petite croûte de sucre roux huuum
En plus d'être bonnes, je les trouve très esthétiques :)
Ingrédients: (15 empreintes à bouchées)
2 oeufs
2 cas de farine
semouline
1/2 sachet de levure
2 cas de sucre roux + pour la "croûte"
arôme citron
arôme amande amère
colorant vert
Préparation:
Dans une saladier, battez les oeufs avec le sucre roux.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine et la semouline jusqu'à ce que cela prenne la consistance d'une pâte à gâteau (j'ai mis au pif).
Soupoudrez de levure et mélangez à nouveau.
Séparez votre pâte en 2: 1/3 et 2/3
Dans le tiers, versez quelques gouttes d'arôme d'amande amère + colorant vert. Bien mélangez.
Dans les deux tiers restants, versez quelques gouttes d'arôme citron et mélangez.
Répartissez l'appareil à l'amande dans les empreintes et faites de même avec l'appareil citron en le versant par dessus celui à l'amande.
Glissez dans votre four...
Lorsque que le dessus des bouchées commencent à se solidifier (1 ou 2 mn), sortez les empreintes du four et soupoudrez de sucre roux. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout la pâte soit bien
cuite.
par Justine
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Gourmandises
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Un picnic, surtout quand ça fait longtemps qu'on en a pas fait, ça se prépare! On met les petits plats dans les grands lol
Pour changer du traditionnel jambon-beurre, voici le cake mozzarella piment! Attention les papilles, ca chauffe!
On peut le déguster aussi bien en apéritif coupé en dés, qu'en entrée ou en plat le soir au coin du feu avec une bonne salade verte!
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Ingrédients: (1gros cake ou 2 petits)
4 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure
100 g de gruyère
125 g de mozzarella
4 petits piments fort
1 cas de moutarde
persil
sel
Préparation:
Dans une jatte, battez les oeufs en omelette et ajoutez y la moutarde.
Incorporez petit à petit la farine + levure.
Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le sel et réservez.
Coupez la mozzarella en cube.
Coupez la queue des piments, évidez les de leurs graines et coupez les en fines lamelles.
Ajoutez alors, la mozzarella, le gruyère, le piment et le persil à l'appareil.
Bien mélangez et versez dans un moule.
Cuire à 180°C pendant environ 30mn...
A décliner à l'infini! Pour le nombre de piment, c'est à vous de juger! Goûtez les avant, vous risqueriez d'avoir une mauvaise surprise...!
par Justine
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Entrées
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Plus que moelleux même! J'aurais pu l'appeller l'éponge acidulée! Il est fondant en bouche, un régal!
J'ai fais ma petite tambouille et je dois dire que je suis assez satisfaite!
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Ingrédients: (12 empreintes)
2 oeufs
2 cas de son de blé
2 cas de son d'avoine
3 cas bombées de farine
2 cas de sucre roux
150 g de compote de pomme
1 pomme
2 tranches de pain
1 cas de lait
1 cathé de bicarbonate
fruits rouges (surgelés)
Préparation:
Dans un saladier, cassez les oeufs. Battez les bien.
Versez la compote et mélangez bien.
Ajoutez le sucre, le son de blé et d'avoine, puis la farine auquel vous aurez mélangé le bicarbonate. Mélangez.
A l'aide d'un économe épluchez la pomme et enlevez les pépins. Toujours armé de l'économe découpé la pomme en fine lanières. Ajoutez au mélange précédent.
A l'aide d'un mixer, réduisez en poudre les tranches de pain avec une poignée de fruits rouges. Ajoutez le lait et remixer encore un peu.
Répartissez l'appareil dans des moules individuels au tiers.
Ajoutez quelques fruits rouges.
Recouvrez avec le reste de l'appareil.
Répartissez enfin le pain dans les moules.
Enfournez à four chaud (180°C) en ayant pris soin de couvrir la plaque de moule avec une toile en silicone.
Laissez cuire 20mn puis 10mn à four éteins.
Laissez refroidir et démoulez.
On partait en picnic de dimanche midi, et en dessert c'était très pratique! Facile à emporter, facile à manger... Parfait!
par Justine
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Desserts
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Ce matin, nous sommes allés relever les casiers en croisant les doigts pour qu'ils soient bien pleins....
Mais non! Il n'y avait que Bill....
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Bill le Homard
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Ce crustacé décapode qui peut atteindre entre 45 et 60 cm vit essentiellement dans l'Atlantique nord.
Ici nous avons à faire à un homard européen, "Homarus grammarus" ou "vulgaris", homard breton plus précisément, qui peut mesurer jusqu'à 45-50 cm. Sa carapace est vert-bleu avec des
taches plus claires.
On voit bien ses petites papattes bleutées!
Bill a été pêché à Dahouët, près de l'ilôt du Verdelet...
Une fois rentré à la maison, nous l'avons joliment installé sur une planche de bois et je lui ai "sparadré" le corps les pinces et la queue sur la planche pour qu'il reste bien droit et bien en
place... dans le congélateur!
Oui je sais nous sommes cruels, après avoir ébouillanté les araignées on congèle les homards... lol
par Justine
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Plats
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"'"'"'"'"'"'"'"'"'"'"'" "'"'"'"'"'"'"'"'"'"'"'"'"'"'"
Prenez comme cabarit un grand bol et
un mug par exemple...
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