Dimanche 7 février 7 07 /02 /Fév 17:44
Je m'étais promis de me faire de beaux bento pour le lundi, mais j'ai quelques fois un peu de mal à honorer mes dires. Les week ends peuvent sembler tellement cout parfois!


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Un Bento tout simple:

étage du haut:    * cup d'avocat / smiley au gouda
                             *  laitue
                               *  cup de betterave / étoiles au gouda

étage du bas:     * onigri à l'avocat et graines de pavot







Je ne vous livre pas encore la recette de l'onigri ne le maitrisant pas encore très bien ^^

Par Justine - Publié dans : Bento
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Dimanche 3 janvier 7 03 /01 /Jan 19:39
Mes meilleurs voeux à tous :)

Les fêtes - et particulièrement Noël - m'ont gâtée! J'ai reçu - entre autre - une boite à bento et son petit sac.

Au menu donc demain, mon tout premier bento:


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Ingrédients:

100g de riz à sushi
37,5 cl d'eau
3 cas de vinaigre à sushi
1 cac de colorant jaune
2 feuilles de nori
carottes râpées
emmental
graines de pavot
tarama

Préparation:


Riz à sushi
Rincez le riz.
Mettre le riz et l'eau dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15mn environ. A mi cuission, ajoutez le colorant dilué dans 2 cas d'eau bouillante.
Laissez refroidir et ajoutez le vinaigre. Mélangez délicatement en "coupant" le riz.

Smiley et makis tarama
1- smiley: Prenez une feuille de nori et étalez sur les 3/4 de la feuille environ 1,5cm de riz. Roulez et coupez en tronceaux.
2- makis: Découpez une feuille de nori en 2. Sur une moitié, étalez du riz au 3/4 puis tartinez de tarama avant de saupoudrez d'un peu de pavot. Roulez en serrant bien et coupez en tronceaux.
Avec le reste de nori, découpez les bouches et les yeux pour les smiley.

Laissez aller votre imagination pour confectionner de petits poissons dans l'emmental ou d'autres formes...!

Par Justine - Publié dans : Bento
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Samedi 28 novembre 6 28 /11 /Nov 16:18
En farfouillant sur ce blog: Talon Haut et Cacao, j'ai dégoté une recette de pâte à tartiner....!

Je n'ai jamais goûté de pâte Spéculoos du commerce, mais l'idée me tentait pas mal. En ce week end pluvieux quoi de mieux qu'un peu de gourmandise...




Je vous laisse aller consulter la recette sur le site de l'auteur, je n'ai rien modifié!


Et pour se quitter, un petit sandwich delicious!


Par Justine - Publié dans : Chutney, Confiture et autres tartinades
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Jeudi 29 octobre 4 29 /10 /Oct 13:10
Une envie subite...
Un petit tour chez Tang Frères...
Un petit tour chez Alice pour les conseils...

Tin niiiin





Ingrédients:

5 feuilles de Nori
6 surimi
chèvre frais
1/2 avocat
1/4 concombre
320 g de riz à sushi (1 tasse)
1 tasse 1/2 d'eau
4 cas de vinaigre de riz
2 cas de sucre
1/2 cas de sel

Préparation:

Rincez le riz afin que l'eau soit claire et laissez le s'égoutter dans une passoire pendant 30 mn.
Dans une casserole, versez la mesure de riz et 1.5 tasse d'eau froide légèrement salée. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 15 mn sans soulever le couvercle!
Pendant ce temps, éplucher le concombre, le surimi et l'avocat et découper les en petits batonnets.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 mn.
Faites tiédir le vinaigre additionné de sucre et du sel pour bien tout dissoudre.
Versez sur le riz et mélangez en "coupant" le riz pour ne pas l'écraser et en le soulevant à la manière des blancs en neige. Pendant ce temps, ventilez le riz à l'aide d'une feuille de papier ou d'un éventail pour le refroidir.
Prenez une feuille de nori et coupez la en deux.
Posez le côté brillant contre la table - ou la natte si vous en possédez une - étalez du riz en laissant une marge de 1cm en haut de la feuille. Vous pouvez vous vinaigrez un peu le main pour éviter que le riz ne colle aux doigts.
Déposez vers la garniture en longueur aux environs du milieu du riz, concombre + chèvre tartiné sur le riz ou surimi + avocat.
Roulez délicatemment le maki... Avec la natte, c'est beaucoup plus simple! Humidifiez légèrement la bande d'1 cm d'algue restante et fermez le rouleau.
Coupez en 2 puis chaque moitié en 2 et encore chaque quart en 2. Vous obtiendrez 8 makis par rouleaux.


J'ai fais moitié-moitié : 2.5 feuilles concombre - chèvre   &   2.5 feuilles avocat - surimi. Au total, j'ai obtenu 80 makis ! Pour 5 personnes, c'est suffisant!
Par Justine - Publié dans : Sushis, makis & cie
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Dimanche 4 octobre 7 04 /10 /Oct 19:13
En ce dimanche un peu maussade, j'ai choisi de faire ces petits carrés pour un vrai goûter de filles hihi...

Marabout - Gâteaux, biscuits et carrés gourmands




Ingrédients:


250g de petits beurre
100 g de beurre
125 ml de lait concentré
40 g de noix de coco râpée
80 g d'abricots secs détaillés en dés

200g de chocolat blanc
2 cac d'huile végétale neutre

Préparation:

Beurrez un grand moule carré peu profond (j'ai utilisé une plaque à four de mini four) et couvrez de papier sulfurisé.
Réduire 200 de petits beurre en poudre fine et concasser grossièrement le reste. Mélangez les avec la noix de coco et les dés d'abricots.
Dans une casserole, chauffez à feu doux le beurre et le lait concentré.
Mélangez soigneusement les deux préparations.
Etalez le mélange dans le plat et tasser bien.
Couvrez et mettez au frigo 20mn.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat et l'huile au bain marie. Versez sur la pâte biscuitée. Secouez bien pour répartir le chocolat et le lisser.

Réfrigérez plusieurs heures et découpez en carrés.


Par Justine - Publié dans : Gourmandises
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Dimanche 20 septembre 7 20 /09 /Sep 13:43
Un grand nombre de blogueuses nous montrent fièrement ces temps-ci leur nouveau joujou tombé du ciel, livré par le Père Noël en avance ou devrais-je dire le Père Mathias!

L'heure des cadeaux? Déjà? Oui, oui, oui! Pour les gentilles blogueuses - comme moi - le Père Mathias se dote d'une âme généreuse et nous couvrent de cadeaux.

Sous mon four - à défaut de sapin - j'ai eu le plaisir de découvrir un paquet tout beau tout... carton! Père Mathias devait être en panne de papier cadeau mais ce n'est pas grave, après tout moi le papier cadeau je le déchire! Alors papier cadeau, papier carton c'est la même chose: autant de joie au déballage!
Oh mais que vois-je???! Une yaourtière oui oui oui! Oh joie! Bonheur incommensurable de reçevoir un tel présent mais également de penser à la perspective de faire tout pleins de desserts laitiers! C'est que dans le pays de Père Mathias, et plus précisément rue du commerce, au 225 si je ne m'abuse, se trouve les ateliers rêvés de toute cuisinière. On y trouve des tas d'ustensiles, de petits gadgets qui raviront nos papilles en leur offrant LA nouveauté que l'on cherchait depuis longtemps.


Qui dit cadeau, et qui plus est yaourtière, dit recette test! Petit bémol, Père Mathias a du oublié de me mettre la cuillère de "la réussite à coup sûr" dans le paquet mais ce n'est pas bien grave! Avec de l'entrainement, Mère la Laitière n'aura qu'à bien se tenir!




Ingrédients:

1 yaourt nature
1L de lait demi écrémé
4 cas de noix de coco râpée
4 cas de sucre en poudre

Préparation:

On mélange tout, on transvase dans les pots qu'on prend soin de mettre en place dans la yaourtière - sans mettre les couvercle - et en route pour 12h de patience.


Verdict?
Un peu trop "liquide", ça manquait un peu de consistance. La faute au lait demi écrémé? Manque de poudre de lait? Aurait-il fallu chauffer le lait?
Mais c'était quand même bon, il manquait un poil de sucre à mon goût.
Par Justine - Publié dans : Yaourts
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Vendredi 28 août 5 28 /08 /Août 17:29
Allez pour mon retour, je me lance dans la confection d'éclairs! Mais pour rester quelque peu dans la légèreté, pas de crème patissière mais une petite chantilly et des fruits viendront les garnir...




Ingrédients: (8 petites éclairs)

pâte à choux
150 ml d'eau
55 g de beurre
70 g de farine
2 oeufs

chantilly
framboise

sucre glace
colorant
eau

Préparation:

pâte à choux
Dans une casserole, mettre l'eau et le beurre.
Portez à ébullition.
Ajoutez en un seul coup la farine et mélangez vigoureusement.
Désécher un peu la pâte, elle doit se détacher des parois de la casserole.
Hors du feu, une fois le mélange un peu tiédit, ajoutez les oeufs un par un.
Transvaser dans une poche à douille et dressez les éclairs (environ 7.5 cm de long).
Enfournez à 200°C pour 30mn.
Percez les éclairs à l'aide d'un couteau et prolongez la cuisson de 5mn.

glaçage
Mélangez le sucre glace, le colorant et l'eau afin d'obtenir une pâte épaisse et décorer vos éclairs.

Ouvrez les éclairs en 2, garnir de chantilly puis de framboises.

Par Justine - Publié dans : Desserts
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Vendredi 28 août 5 28 /08 /Août 13:39
Je suis de retour après une semaine passée en Bretagne chez mes parents suivie d'une semaine de rêve aux Baléares avec l'Homme...!

La rentrée approche à grand pas, c'est lundi pour moi! J'ai hâte...

J'ai un peu honte d'avoir cuisiné si rarement ces derniers temps mais surtout de ne pas avoir pris en photo mes réalistations.... et par conséquent donc, de ne pas avoir posté de recette.

Je vous laisse avec quelques photos de nos vacances à Majorque pour me faire pardonner =)




Par Justine - Publié dans : Bla et bla... blablabla
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Jeudi 6 août 4 06 /08 /Août 18:53
Aujourd'hui, on fête nos 5 ans... ! Pour l'occasion, je me suis lancée - malgré la chaleur étouffante - dans un gâteau au chocolat comme il les aime!




Ingrédients:

200 g de chocolat noir
150 g de beurre détaillé en dés
5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
165 g de sucre
125 g de poudre de noisette

Préparation:

Beurrez un moule rond de 18 cm ou 22 cm.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat. Laissez refroidir 10mn.
Fouttez les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un crème épaisse.
Ajoutez le chocolat fondu et la poudre de noisette.
Montez les blancs en neige et incorporez les en 2 fois au mélange précédent.
Enfournez à 180°C pour 55 mn.


Pour la déco, laissez aller votre imagination! Ici j'ai utilisé: ganache au chocolat (200g de chocolat pour 125 ml de crème liquide), maltesers et pâte d'amande.
Par Justine - Publié dans : Desserts
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Vendredi 17 juillet 5 17 /07 /Juil 17:55
Je me remets tout doucement à la cuisine... Il était temps!




Ingrédients:

100g de beurre
85g de sucre
2 oeufs
100g de farine
1/2 sachet de levure
2 pincées de bicarbonate
4 cas de cramberries

Préparation:


Beurrez un moule rond de 18cm.
Battez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez les oeufs et bien battre. Le mélange monte, un peu comme une mayonnaise.
Tamisez farine et levure au dessus du mélange, ajoutez le bicarbonate et mélangez à l'aide d'une maryse.
Incorporez les cramberries.
Versez dans le moule et enfournez 30mn à 180°C.

Vous pouvez préparer un glacage avec du sucre glace additionnée d'un peu d'eau, et parsemez de cramberries pour décorer.
Par Justine - Publié dans : Desserts
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