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  • : Justine
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Dimanche 11 mai 2008
Comme je vous l'ai montré hier, des sorties pêche il y en a pas mal dès les beaux jours!

Depuis fin avril, tous les week end mon père sort en mer avec ses copains pour de multiples parties de pêche... Alors le maquereau souvent il y en a à foison! Je ne vous raconte pas le nombre de fois où nous sommes revenus avec une centaine de bestioles!

Bon, faut pas exagérer non plus, on fait pas de la surpêche! C'est qu'on en mange du poisson et surtout qu'on en congèle en vue de préparer les fameuses rillette de maquereau. Eh oui, une fois dépieuté, il ne reste plus grand chose de la bête!



Point de photo parce qu'un bocal reste un bocal
et parce que la recette est bien plus intéressante!
Bon oui d'accord, j'avais pas de photos sous la main en fait lol




Ingrédients:

1 kg de poisson décortiqué (maquereau)
800 g de crème fraiche épaisse
200 g de moutarde ordinaire
200 g de moutarde à l'ancienne
sel, poivre


Préparation:

Mixer ensemble tous les ingrédients.
Assaisonnez au goût.
Mettre dans des petits pots préalablement stérilisés.
Stérilisez pendant 1/2 h.
par Justine publié dans : Entrées
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Samedi 10 mai 2008
Avec le beau temps qu'il fait aujourd'hui... Je n'ai pas pu résister à une proposition de sortie en mer!

On a mis à l'eau le bateau dans le port de Dahouët (22) et c'est parti pour 3 heures de pêche. C'est moi qui est piloté hihi

Quelques photos...

< chalutiers >



< plein gaz et direction les casiers pour voir un peu ce qu'il y a dedans! Du homard? Hum j'espère! >


< Point de homard mais des araignées! Pas celles qui font peur non non que neni! Celles qui se mangent! >


Au niveau de la pêche à la ligne - mais non pas celle de la kermesse rhôô! - 3 maquereaux et 2 aiguillettes (orphie de leur vrai nom) qui s'enroule autour du fil grrr! et qui pour la peine serviront d'apas dans les casiers! Il ne reste plus qu'à bien les cuisiner et à les déguster!



Cuisson des araignées

Portez à ébullition un grand volume d'eau assaisonnée avec du sel, du poivre et ici du persil histoire de...
Plongez vos araignées encore vivantes dedans - nous sommes cruel oui je sais! - et couvrez.
Laissez cuire 20 mn (à compter dès que l'ébullition reprend) avant de les égouttez et de les mettre au frais en attendant la dégustation!


par Justine publié dans : Bla et bla... blablabla
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Lundi 5 mai 2008
Pendant mes séjours chez l'Homme qui habite toujours chez ses parents, j'ai le droit à des tas de mets aussi délicieux les uns que les autres!

Cette matinée là en faisant les courses, nous nous sommes attardées quelques secondes avec la Maman de l'Homme sur un paquet de dattes... Il n'en fut pas plus pour nous décider à faire ce pain!

Ouh les gourmandess!! Oui je sais mais c'est
trooop bon!


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Ingrédients: (2 pains)

3 paquet de semouline (fine)
1 bonne tasse de beurre fondu refroidi
1 cac rase de sel
eau (pour ramasser)

dattes (environ 400g)
eau frémissante


Préparation:

Pâte de dattes
Mettez les dattes dans une assiette creuse et versez un chouia d'eau frémissante.
A l'aide d'une fourchette écrasez les bien.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, vous devez obtenir une pâte collante mais pas liquide!

Pain
Versez la semoule dans un grand plat.
Salez et mélangez bien.
Ajoutez le beurre tiède et sablez bien la pâte pour que chaque grain soit enrobé de beurre...
Ajoutez peu à peu l'eau afin de pouvoir ramasser la pâte. Il faut qu'elle forme une boule.
Divisez la en 4 patons.
Prenez en un, à l'aide de la paume de la main étalez la de sorte à former un disque pas trop fin ni trop épais.
Recommencez avec un 2ème paton.
Etalez de la pâte de dattes sur un disque et recouvrez le du 2ème disque en soudant bien les bords.
Découpez au couteau le tour pour qu'il soit bien net.
Faites chauffez un tajine ou une poële à fond épais (sans les graisser!) et déposez y le pain ainsi formé. Piquez à la fourchette. Faites dorer sur les 2 faces...
Recommencez avec les patons restants.




Vous pouvez aussi présenter ce pain sous format individuel en le découpant à l'emporte pièce...

par Justine publié dans : Gourmandises
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Samedi 3 mai 2008
Tard dans l'après midi, Justine revenait de courses.

Non pas de courses culinaires comme on pouvait s'y attendre mais plutôt de course shoppingesque! Oui, oui vous avez bien entendu. Elle dérogeait à sa règle d'achat compulsif en achetant une robe housse et sa bague assorti!

Cependant en rentrant, son oeil aiguisé fu attiré par une enseigne qu'elle connaissait bien! Le royaume des légumes, épices et autres produits pas chers! Elle ne pu résister à l'appel de ces rayons et elle succomba à nouveau au plaisir des rayons culinaires...





- boutons de roses
- mélange à pain d'épices
- perles argentées
- colorant vert


par Justine publié dans : Ustensiles
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Jeudi 1 mai 2008
Aujourd'hui, au détour d'un commentaire, j'ai découvert que je m'étais faite taguer par Aurel du blog Aurel Cuisine !!

C'est avec plaisir que j'y réponds:

***

Couleurs préférées
: marron - taupe - beige

Matières préférées : la matière "toudou", ou les piloupilou enfin le velours ras à moitié. Le lin

Odeurs préférées :
celle de mon amoureux :) - l'odeur du pain chaud

Gourmandises préférées :
rhô lala mais moi je mange tout! sucré, salé, sucré-salé... Je rafole du pain! Y a aussi le nougat! Et le chocolat! Ou peut être les noix de cajou! J'adore ça!!! Je crois que ça surpasse tout!


Ce que j’aime recevoir : tous ce qui touche à la cuisine: livres, ustensiles, ingrédients...!

Le style de ma déco : euh ben en fait pour le moment je suis dans un petit studio quand je ne suis pas chez mes parents alors c'est de la récup! mais je n'ai pas de style très particulier... Je sais que pour mon futur petit nid d'amour avec l'Homme (septembre?? ouuui) j'ai envie d'un salon avec un petit canapé blanc et de belles photos en noir et blanc! mais pas celle de Doisneau bien qu'elles soient jolie, je verrais plus des paysages urbains :) Je m'étale, je m'étale!! lol

***
A mon tour je tag:

- Lucie dès son retour de martinique
- Eryn
- Minou (même si c'est pas un blog de couisine hihi)
- Talon haut et cacao
- Passe moi ta recette
par Justine publié dans : Bla et bla... blablabla
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Lundi 28 avril 2008
Encore et toujours sur ma lancé de nouveauté apéritives, voici le petit frère du Dip à la betterave, le Dip Maïs - bacon!
C'est un pur délice! Tous les invités ont adoré!



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A venir, la liste complète des ingrédients et de la marche à suivre!
Je n'ai pas envie de vous raconter de sôtises! Ca serait mal venu pour vos papilles n'est-ce pas! lol


Ingrédients:

en vrac, il vous faut:

300g crème de maïs
fromage blanc
60g de crème aigre (crème fraiche + jus de citron)
4 tranches de bacon
1 oignon vert haché finement
sel, poivre

Préparation:

Patience, patience!
"Aie confiiiiiiiiiiiiiiianceee-sssssssss crois en moiiiiiiii sssssssssssss que je puissssssss veiller sur toiiii ssssssssss"
Kaa sort de ce corppps!! (le Livre de la jungle rhôôô!)
par Justine publié dans : Apéritifs
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Dimanche 27 avril 2008
Juste pour dire à Lucie, qu'il n'y a pas que chez elle où la cuisine est un vrai cafarnahomme... lol





Des fois la vaiselle est faite
au fur et à mesure...

... des fois je me laisse
littéralement
dépasser!




Et je ne vous parle même pas du plan de travail!
A en faire pâlir
les morts...!


Quelle organisation!
Alors oui ma Lucie,
je comprends ton désarroi! :p






____________________________


Ah oui, aussi, j'en profite pour vous dire que je serais un peu à cours de recettes en ce moment, et ce, pour au moins une bonne semaine...! Et oui, je suis en 'vacances' chez l'Homme et je me démène à finir mes dossiers à tant pour les partiels! Puis je ne suis pas chez moi, alors la cuisine reste un peu de côté...


Ceci dit, la Maman de l'Homme a fait un  croque banane  pour le dessert de ce soir: un pur délice! (sans parler de la Tarte aux Fraises de dimanche... et du Tiramisu de lundi!...)

Allez, je ne suis pas vache (meuuuh non!) et je vous livre la recette: (un croque gourmand)

- 2 tranches de pain de mie
- 1/2 banane
- cannelle
- cassonade
- beurre


On tartine une tranche de pain de mie de beurre, on ajoute la banane coupée en rondelle, un peu de sucre,
un peu de canelle, on referme un peu de beurre et de sucre et hop au four!

 

A tester d'urgennnnce!
J'ai dans l'idée d'en refaire  poire-chocolat   ou   dattes
  ou   pomme-caramel au beurre salé   ou bien tous :p
Moi gourmande? Jamais :)

par Justine publié dans : Bla et bla... blablabla
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Samedi 26 avril 2008
La purée c'est bon, surtout la vraie! L'autre n'en parlons pas, rien que l'odeur du sachet me fait vomir! Sans abus, ça me fait vraiment vomir!

Les pommes de terres, c'est bon aussi mais à la longue moi j'en ai marre... C'est pour dire, il n'y en a pratiquement jamais dans mes recettes! Je suis plus riz, céréales, pâtes etc.

Alors quoi de mieux qu'une purée de courgette pour accompagner un entrecote de boeuf si fondante!



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Ingrédients: (4personnes)

1 kg de courgette
1 oignon
huile d'olive
1 cac de curry
2 cas de coriandre fraiche cisellée
jus d'1/2 citron

Préparation:

Lavez et essuyez les courgettes, détaillez les en cubes.
Trancher finement l'oignon et le faire revenir à feux doux dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajoutez le curry et laissez revenir 1mn.
Ajoutez les dés de courgettes.
Laissez cuire une bonne 20aine de minutes sans couvrir et en mélangeant régulièrement.
Lorsque les courgettes sont cuites et que leur eau est évaporée, les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajoutez la coriandre et le jus de citron.
Bien mélangez et faire dessécher quelque peu la purée.



par Justine publié dans : Plats
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Vendredi 25 avril 2008
L'autre après midi, nous avons été faire un petit tour... Au détour d'un rayon je suis restée scotché par la vue d'une boîte dont je rêvais depuis longtemps! La boite en fer Papy Brossard!

Au début je voulais l'acheter dans un hyper marché mais évidemment il n'y en avais plus quand j'y suis allée snif! C'était une 'offre' alléchante attrape nigo: achetez des biscuits cuillers brossard la boite offerte!! Bien sur ces biscuits coutent les yeux de la tête mais moi je voulais ma boite! J'ai laissé tombé parce que toutes les boites en fer n'étaient pas jolies jolies... Et puis acheter une belle boite en fer 10-20e très peu pour moi! Donc, comme je vous le disais au détour d'un rayon: la fameuse boite au prix dérisoir de 1e99!

J'ACHETE!




Sur le chemin de la caisse, j'ai un peu bifurqué... au rayon épices! Cadamome... Graine de nigelle... Et... oh tiens! un mini rayon pâtisserie!! Oh du colorant bleu! Oh de l'arôme pistache!




In the pocket! Dans le panier :)

par Justine publié dans : Bla et bla... blablabla
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Jeudi 24 avril 2008
Je vous rassure il n'y avait pas que les cuillères apéritives et les ptites verrines à grignotter ce soir là! Nos ventres auraient crié famine!!!

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C'est tout plein de couleurs et de saveurs... Hum!


En vrac, il y avaient également:






- des gressins aux sésames


- des petits toasts de flûte au pavot garnis de fromage type boursin qu'il me restait











- des petits radis tous mimi avec un peu de sel et un peu de poivre

(il devait y avoir du radis noir - j'adore - mais je l'ai malencontreusement oublié chez mes parents... Je fais toujours les courses en meme temps que les leur le week-end mais j'oublie souvent la moitié la-bas... lol)






- des tortillas natures

- des petits gâteaux apéros amenés par Lucie

- un
bon dessert pour assouvir nos appetits sucrés!

...

Et... une   crème tomate - basilic  pour trempouiller ses petites tortillas ou autres gressins.


°0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° -°0)(0°
°0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° - °0)(0° -°0)(0°

Ingrédients:

40 cl de crème liquide
2 cas de purée de tomate
sel, poivre
1 cac de paprika


Préparation:

Montez la crème en chantilly avec le sel, le poivre et le paprika.
Ajoutez 2 cas de purée de tomate et mélangez doucement pour ne pas casser la chantilly.
Cisellez du basilic et mélangez à nouveau.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

par Justine publié dans : Apéritifs
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